肠粉技术可以在一些餐饮培训学校、烹饪培训机构、菜谱学院等地学习。也可以通过观看相关视频教程、阅读专业书籍来学习。
抽屉式肠粉的做法:
材料:鸡蛋黄 50 克、油酥皮 300 克、米浆 1000 克、虾仁 100 克、鸡肉泥 100 克、切好的葱花 适量。
步骤:1.将拌好的米浆倒入涂了油的蒸盘内。2.蒸 5 分钟,取出晾凉。3.将蒸好的米浆片切成 6 块,备用。4.油酥皮擀成条状,将一个米浆片放在中间,包起来成一个圆形包子状的肠粉。5.取一只抽屉,放入虾仁、葱花和鸡肉泥,加水蒸熟。6.将蒸好的虾仁、葱花和鸡肉泥放在肠粉上即可食用。
以上就是抽屉式肠粉的简单做法,可以自行调整材料和口味按自己喜好进行制作。