食品从业人员健康检查和安全知识培训制度要注意哪些事项?

食品从业人员的健康和安全知识的培训是事关食品的安全管理的重要措施，必须遵守国家规定，切实做好。(一）食品从业人员的健康检查主要注意以下事项：1.食品生产经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。2.食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。3.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接人口食品的工作。(二）从业人员食品安全知识培训主要做好下列事项：1.认真制订培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。2.新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。3.建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。